au jus 汁、肉汁、ジュース (juice, gravy, broth) フランス語が語源。4;15 There is this underlying beefy smell, and a lot of it, I'm sure, is the jus, but it's also the prime rib.この根底にある肉々しい香りだが、その大部分は、きっとジュ（肉汁）から来ているのだろう、だがプライムリブ（ローストビーフ）そのものからも来ているのだ。
How The Perfect Prime Rib Is Made At New York's The Grill — The Meat Show
2;54 the scraps that we use for the minted lamb jus. ミント風味のラム肉のジュ（薄いソース）を作るために私たちが使用する（肉や骨の）切れ端
Is Mutton Chop the Most Underrated Steakhouse Order? — The Meat Show
7;35 resulting in a rich meaty jus that would then be added to a pasta. プレスすると、濃厚な肉の旨味があるジュ（ソース）が作られ、それがその後パスタに加えられる。9;37 swimming in a pool of au jus. オー・ジュ（肉汁・ソース）に浸されているプライムリブ
Eating at The Grill. The Most LUXURIOUS and EXPENSIVE Steakhouse in NYC