料理で render （第七定義） が使われるときには, 脂を含んだ部位をしっかり加熱して脂を落とす（溶かす）の意味になる。注；料理の話でなく、アートやCGの分野では「rendered」は「描写・表現された」の意味になる。10;50 can we just admire the Wagyu? nicely rendered. このA5等級の和牛に見惚れててもいい？脂のとろけ方もいいですね。
I Took a $1,000 Steak to a Steakhouse… Will They COOK IT?
6;45 some of the juices are starting to come out. the fat is rendering out of here as well. ステーキを焼く時この音はいい音です。肉汁が少し出てき始めているということです。
脂もここから溶け出して来ています。
The Best Way To Cook Steak? | Techniquely with Lan Lam
4:47 they need to make sure that the fat is being rendered, and fat's going to leak out. 豚の表面に沢山穴をあけることは、余分な脂肪を溶かして、確実に流し出すのにとても重要なことです。
We Tried Hong Kong’s Last Remaining Whole-Roasted Underground Hog | Street Eats | Bon Appétit
3:29 if it has a fat cap, move it over to render the fat. 脂身がついていたら、ここに動かして、しっかりと脂を落とします。
Why the Bone-In Tomahawk Is the Best Cut of Steak — Prime Time
練習問題解答
b-7597 the fat renders out
b-7626 rendered fat
