3:24 to prepare the ginger pot roast, the cooks start by unpackaging about 600lbs of beef knuckle. they move it into pans, season it, and move it all into ovens to (1 word). 牛の角煮は300キロ近い牛肉を袋から出す仕事から始まります。コックさんたちは肉を調理トレイに移し、味付けをした後、オーブンに入れて焦げ目がつくまで焼きます。注；ここでの season には下味をつける、味付けをする、の意味。4:50 seasoning 調味料。もう一つ注目するべき箇所は、この台所では火（つまりガス）が使われていないことだ。ここでは電気とスチームで調理をしている。
How The Military’s Largest Cafeteria Feeds 4,500 Soldiers In 90 Minutes | Boot Camp
