proof, prove にはパン生地を酵母菌で発酵させる（膨らます）と言う意味もある。そういえば、ドリップでコーヒーを点てる（たてる）時には、蒸らしがあるが、英語では bloom と言う。コーヒーを熱湯で膨らますと言う意味だ。1:24 蒸らします。
ペーパードリップでのおいしいコーヒーの淹れ方【UCC】
2:56 this is called blooming. これが、蒸らしと言う段階です。注；煎りたての コーヒー豆でなければ、コーヒーは膨らまない。
How to Make Pour-Over Coffee | Perfect Coffee
2:36 this is the beginning of the proving process.これが発酵の過程の始まりです。2:42 the first prover 一次発酵器 3:20 the second prover 二次発酵器
Our Daily Bread - Reel 2 (1962)
1:57 this is called proofing the dough. これが生地の発酵と呼ばれます。
PANETTONE | How It's Made
0:17 to transfer their viennoiserie from proofer to oven. 発酵したヴィエノワズリー生地を発酵器から取り出してオーブンに入れます。
The moment of proof - Bake Off Creme de la Creme: Series 2 Episode 3 Preview - BBC Two
4:39 you got to put the product into a proofer. a proofer. when you proof bread, what you do is you get the yeast to do its thing to activate. 今度は生地を発酵器に入れます。パン生地の発酵は、イースト菌（パン酵母菌）が働いてパン生地を膨らませます。
What's in a Gyro? - Food Tripping With Molly Season 3, Episode 6
練習問題解答
b-0422 proofing up
b-2234 the dough prove faster
b-3301 proof
