roux ルーと言っても、日本ではカレールーと言ったほうが一番わかりやすい。
https://www.youtube.com/watch?v=sWSIoA953vs 1:51 this is how you end up making a roux. ルーは熱く熱した脂身と小麦粉から作ります。
Craig Claiborne’s Smothered Chicken | The New York Times
https://www.youtube.com/watch?v=yt93m1gda0M 1;13 blocks of instant curry roux
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