2:56 whiskey production here is still quite small. a fraction of what's produced in Scotland and elsewhere, but it's exclusivity and its (2 words) are challenging the modest (2 words) distilled with every bottle here. 日本でもウイスキーの生産量はスコットランドなどには及ばないが世界一の称号と希少性は、（ここからは私の想像で訳すが、）多くの需要をもたらすので、一本一本に丹精をこめてウイスキーをつくる匠の工程にとっては難度の高い注文になりそうだ。、読者の中には反論もあるでしょうが、、多分このような意味でしょう。大切なことはヒアリングで、文章の意味不明というのは時々あります。
